浇汁鱼
[主料]
黄鱼块：500克
[辅料]
番茄酱：100克
[配料]
糖：50克
盐：适量
料酒：适量
花椒：适量
淀粉：适量
五香粉：适量
口味：五香
工艺：溜
耗时：半小时
难度：简单
[浇汁鱼的做法步骤]
1、先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。
2、淀粉 面粉 五香粉 盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。
3、下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。
4、欠汁；番茄酱 糖 水 白醋 淀粉 盐。
5、锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。
6、欠汁浓稠把鱼倒入翻炒，使鱼均匀的沾满欠汁即可。
[小窍门]
1、、炸制过程中 一定要复炸；
2、、做这道菜用什么鱼都行，只是鱼刺要少。
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