红烧排骨
[主料]
排骨：1000g
[辅料]
姜：适量
大葱：1根
丁香：少许
大料：少许
桂皮：少许
香叶：少许
干辣椒：1个
盐：适量
老抽：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
啤酒：1杯
白酒：1盅
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、大葱切段 姜切片。
2、香料准备好用水泡一下。
3、料汁:盐少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，调匀备用。
4、准备高度白酒1盅。
5、啤酒1杯。
6、排骨凉水下锅放姜片料酒焯出血沫。
7、焯好的排骨清水洗净备用。
8、起锅烧油下丁香、桂皮、香叶、大料、干辣椒、姜片大葱爆香，放排骨加入调好的料汁翻炒均匀。
9、排骨翻炒均匀后，烹入1盅高度白酒1杯啤酒，加水没过排骨，小火炖半个小时，大火收汁即可。
10、装盘开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐