锦绣脆萝卜
“ 早餐，一日中的第一餐，既慰藉了一夜孤寂的肠胃，又唤醒了缠绵卧榻的舌尖，所以显得颇为重要。
你的早餐餐桌上会是怎样的食物？是温暖的面条？是鲜美的包点？是柔和的豆浆？还是脆爽的春卷？中国人早餐的品类实在太多，不胜枚举。每一样都是美食，每一样都是尤物。
武汉的热干面，湖南的米粉，广东的早茶，北京的豌豆黄，重庆的小面，西安的肉夹馍……全国各地，哪个城市没有几样拿得出手，镇的住台的早餐美食？当第一缕晨曦唤醒大地的时候，这个国度早已被笼罩在美食的芬芳里了。
可是，在这个特殊的春天，大街上少了往日的喧嚣，早餐铺子都关门闭户，似乎人间少了那么一丝烟火味，连清晨的风和阳光都少了一抹香甜的气息。
所以，为自己做早餐吧，不仅仅是为了喂饱饥饿的身体，更是为了维系这股子温暖的人间烟火所带来的慰藉。
今天，我做了一道清爽的小菜——锦绣脆萝卜，煮了锅鲜美的清汤——怀石料理鸡蛋汤，还焖了清甜的米饭，点燃了温暖的壁炉，为岁月描上了一抹温润的色彩。
食物和光阴的美好，暖了身子，慰了灵魂，于是乎，幸福在这一瞬，变得很近，很暖，很柔，很简单。
早安，全世界”
[主料]
白萝卜：500g
红椒：50g
韭菜：200g
[辅料]
盐：20g
白醋：10ml
麻油：15ml
干辣椒：15g
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：十分钟
难度：简单
[锦绣脆萝卜的做法步骤]
1、蔬菜清洗干净，沥水待用。
2、韭菜去老根，切成8厘米左右的段。
3、红椒去瓤，切成较粗的丝。
4、白萝卜去皮，切大片，再改刀成较粗的条。
5、红椒丝和白萝卜条加入少许盐，混合均匀，腌制15分钟。
6、腌制好的红椒丝和白萝卜条用力挤去水分，与韭菜段混合均匀。
7、蔬菜用盐、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎调味，搅拌均匀。
8、保鲜膜密封，腌制2小时以上即可食用。
[小窍门]
1、.白萝卜切条不要太细，腌制会缩小，太细了口感不好
2、.红椒丝和白萝卜提前杀水，成菜口感更好更好看
3、.腌制时间越久越入味，我一般腌制一夜时间
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜 早餐