洋葱炒猪肝
“ 洋葱炒猪肝，一道非常下饭的家常菜，要想把猪肝炒好的话，只要做好腌和焯水这二步，炒出来的猪肝又嫩又干净。加了洋葱一起炒的猪肝开胃又下饭，脆脆的洋葱块嫩嫩的猪肝吃起来都是非常香的，每次烧洋葱烧猪肝，都是第一个光盘。”
[主料]
猪肝：300克
洋葱：1个
胡萝卜：半根
青椒：1个
盐：10克
[辅料]
生姜：2片
大蒜：3瓣
料酒：2汤匙
玉米淀粉：10克
生抽：2汤匙
蚝油：2汤匙
白糖：10克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[洋葱炒猪肝的做法步骤]
1、买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，浸泡半小时左右，浸泡过的猪肝基本上没什么血水了。
2、将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。
3、切好的猪肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌十分钟。
4、胡萝卜切成薄片，青椒切成小块。
5、洋葱切去二头，切成小块备用。
6、锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。
7、热锅热油放入洋葱翻炒出香味。
8、放入胡萝卜片翻炒变软。
9、放入焯过水的猪肝，锅中加二汤匙生抽、二汤匙蚝油和十克糖，快速的翻炒均匀。
10、锅中加入青椒片，翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐