番茄猪肝汤
“ 医生说一周至少要吃两次猪肝，其他的猪肝做法，豆妈都不太喜欢，只有煮汤还能吃一些。某天妈妈在传统的菠菜猪肝汤里放了几块番茄，原因是她听医生说维生素C可以帮助铁吸收。歪打正着，汤不仅没有异味，反而更添一种酸爽，很好喝。”
[主料]
猪肝：200克
番茄：两个
菠菜：三棵
[辅料]
姜：一块
葱：一段
[配料]
盐：一汤匙一茶匙
料酒：两汤匙
胡椒粉：半茶匙
香油：一茶匙
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[番茄猪肝汤的做法步骤]
1、原料图。
2、猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
3、切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
4、葱姜切丝  菠菜洗净，番茄切块。
5、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
6、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
7、加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。
[小窍门]
1、，猪肝要用水浸泡，去血污和毒素。
2、，切片后用盐搓洗干净，炒，做汤，都会清爽干净没杂质。
3、，菠菜焯水最后放。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 儿童 老人 春季食谱 宴客菜 晚餐