自制天然彩色面条
“ 用青瓜或菠菜可做绿色面条，甘蓝对应蓝色，柑橘、南瓜对应黄色，胡萝卜、番茄对应红色。趁周末时间，我自制了天然彩色面条。”
[主料]
面粉：550G
紫薯泥：150G
青瓜汁：100G
[辅料]
冷水：40G
盐：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[自制天然彩色面条的做法步骤]
11、.	青瓜用料理机榨成汁，紫薯蒸熟压成泥；
22、.	青瓜汁100 g，加面粉200g和盐，和成比较硬的面团；
33、.	紫薯泥150g，加面粉250g和盐，和成比较硬的面团；
44、.	面粉100g，盐1g，冷水40g，和成比较硬的面团，三种颜色的面团各揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了（醒20-30分钟）。
55、.	用手整形成长条状。
66、.	依次压面片，先调1档（最宽档）压3-4次（反复对挤压制），要边抹上淀粉边压。
77、.	面片再用3档压薄，再用4或5、6档压薄就可以了（彩色面条不适合擀太厚）。
88、.	压好的面片，之间要撒些面粉防粘。
99、.	最后撒干面粉再压出面条（我用粗面条档）。
1010、.	将面条抖开，在上面撒淀粉或干面粉防粘。
1111、.	面条挂在衣架上晾干（广东天气好，大半天就可以了）。
12、晾干后，可用保鲜袋装好。
所属分类： 主食 家常菜