红烧鲢鱼
“ 肉质鲜嫩，味道鲜美，简单易做”
[主料]
鲢鱼：一条
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
醋：适量
料酒：适量
白酒：适量
糖：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鲢鱼的做法步骤]
1、五斤的大鲢鱼，担心锅里放不下，去鳞去内脏，去鱼鳃，去腹部黑膜，然后从鱼背一段段切开，腹部连着不断。
2、葱姜蒜切片。
3、锅中放入适量植物油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出不要。
4、放入葱姜蒜爆香。
5、加入适量生抽，适量老抽，适量醋，适量料酒，适量白酒，适量糖。
6、加入适量清水。
7、把大鱼围一圈放入锅中，上面撒上适量盐。
8、大火烧开。
9、汤汁逐渐变粘稠，关火出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜