啤酒鸭
[主料]
鸭子：1/2只
啤酒：500g
[辅料]
植物油：1勺
姜：3片
蒜：2粒
干红辣椒：3根
八角：1粒
桂皮：1块
花椒粒：1匙
料酒：1勺
酱油：1.5勺
老抽：0.5勺
蚝油：1勺
白糖：1匙
青蒜：5根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭子斩块后冷水入锅焯出血水。
2、锅中加入植物油，放入鸭块翻炒变色。
3、加入姜片蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香。
4、烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀。
5、倒入啤酒烧开转小火炖煮40分钟。
6、汤汁收干后关火，放入切碎的青蒜拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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