莲藕烧排骨
“ 这个年过得有些惆怅，武汉在大年29封城了，我们武汉人都在家自我隔离，家里三天派一个人戴上口罩，防目镜去超市排队买菜，今天买到了排骨，但不够煨汤，就做个红烧的吧！这算是我们家这个年吃得最好的一个菜了，分享给大家，希望大家2020年能平安健康！”
[主料]
直排：2根
莲藕：1节
[辅料]
冰糖：适量
八角：2个
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
热水：适量
口味：甜香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕烧排骨的做法步骤]
1、将排骨先焯水，加入适量料酒，然后去掉浮沫后捞出备用。莲藕切块儿备用。再准备一些姜片。
2、锅里倒入适量的油，放入冰糖炒出糖色！注意小火，锅铲轻轻翻动冰糖。
3、冰糖鼓起小泡泡后就放入排骨，迅速翻炒，让其上色，再放入姜片。
4、随后放入莲藕，一起翻炒，加入生抽，老抽继续翻炒。
5、再倒入热水没过排骨莲藕，烧开后转小火焖1小时左右。
6、一小时后揭开锅盖，加入适量的盐，胡椒粉，大火收汁即可。
7、开吃了，十分入味儿，排骨软烂多汁！
使用的厨具：不粘锅
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