白萝卜炖牛腩
“ 冬季的大白萝卜清甜可口，肉质脆嫩，怎么做都好吃，用来搭配大荤，萝卜会充分吸收油脂，口感更好吃。”
[主料]
白萝卜：一根
牛腩：500g
[辅料]
草寇：一个
香叶：2张
姜片：少许
盐：少许
干辣椒：少许
小米辣：3个
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[白萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩清洗干净，改刀切麻将大小块。
2、冷水放入锅里，开火烧开，焯水，打掉血沫。
3、捞出再次清洗干净，沥干水分。
4、锅里，放入少许油，烧温热，放入姜片干辣椒香叶和草寇，小火炒香。
5、倒入牛腩翻炒均匀。
6、把翻炒好的牛腩连炖料全部翻入小砂锅，加入适量开水，放入小米辣。
7、再次烧开后，盖盖子，转小火，炖一个小时左右。
8、牛腩炖软烂后，加入白萝卜。
9、中火把白萝卜煮十分钟左右，调入少许盐。
10、白萝卜炖牛腩就做好了，微辣。
11、牛腩软烂，萝卜清甜。
[小窍门]
炖煮时加入开水
使用的厨具：砂锅、炒锅
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