腊肉炒蒜苗
“ 腊肉炒蒜苗是我家餐桌上很受欢迎的一道家常菜。”
[主料]
腊肉：70g
蒜苗：220g
[辅料]
红辣椒：1根
花椒：5粒
郫县豆瓣：5g
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒蒜苗的做法步骤]
1、蒜苗220g斜切成段，熟腊肉70g切片。红辣椒1根切片。
2、炒锅放入1小勺油，炸香5粒花椒。
3、下入腊肉片煸炒出油脂。
4、加入1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出（腊肉有盐，不出锅一会炒蒜苗加盐会咸）。不喜欢吃辣，就省略此步。
5、锅中留油炝入红辣椒丝。
6、下入蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右。
7、接着下入蒜苗叶翻炒均匀。
8、加入适量的食盐调味，翻拌均匀。
9、加入腊肉片翻炒片刻。
10、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜