尖椒炒黑腐竹
“ 黑腐竹,黑作坊制作的腐竹？哈哈，此黑非彼黑，此为黑豆的做腐竹。
（百度） 腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
黑豆腐竹具有养肾养颜的功效，特别适合年轻女性和肾虚的人群。”
[主料]
黑腐竹：适量
[辅料]
香葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粉：适量
辣椒酱：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[尖椒炒黑腐竹的做法步骤]
1、准备全部食材。
2、腐竹掰成小段，用水浸泡至芯软。
3、尖椒切滚刀块。
4、油热爆香葱姜蒜、花椒粉、辣椒酱。
5、放入尖椒翻炒。
6、放入黑腐竹、盐、酱油翻炒至熟，起锅前调入胡椒粉、香油、鸡精等。
[小窍门]
黑腐竹要泡至软芯哦。
使用的厨具：炒锅
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