荠菜蘑菇鲜肉饺
[主料]
荠菜：适量
蘑菇：适量
猪夹心肉：适量
葱：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[荠菜蘑菇鲜肉饺的做法步骤]
1、夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。
2、荠菜捡去杂物，清洗干净泥沙。
3、在沸水中焯水，捞出过凉水。
4、挤去水分切细。
5、蘑菇切细末。
6、猪肉、荠菜、蘑菇放在深盆中，加适量米糠油（因荠菜偏干，所以需要放一些蘑菇、油增加馅料的香润）。
7、包成饺子。
8、锅中放水烧开，加少许盐，放入饺子烧煮，烧开后点两次冷水，烧至饺子全部浮起就熟了。
9、捞出饺子，倒点陈醋蘸汁更美味。
使用的厨具：煮锅
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