脆皮乳鸽
[主料]
乳鸽：1只
[辅料]
油：适量
盐焗鸡粉：少许
卤水：适量
口味：原味
难度：未知
[脆皮乳鸽的做法步骤]
1、买来的乳鸽整净去净水份。
2、内外抹一
3、卤水煮开，下鸽子煮1分钟关火浸至八成熟。
4、打起风干后刷上脆皮糖水，如此重复3次。
5、锅加入适量油烧热，下鸽子略炸，然后用淋的方法至其皮酥色红。
6、装盘。
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