西洋参饼干
“ 　　今天是冬至，据说今天是一年中白天最短的一天。俗话说“冬天进补，春天打虎。”冬至是进补开始的标志。
　　我每年会给家人买补品，老人总能把补品吃完，而我老公和女儿却不那么听话，不肯吃我给他们买的西洋参。
　　严格来说，西洋参不算补品，尤其是人工种植的短年份的西洋参，我让老公把它当茶喝，有补气补阴的功效。气人的是，老公喝惯浓茶，不肯喝洋参茶，于是我让人打成洋参粉，买了空胶囊装了药丸，这才让他吃了一段时间。后来出了毒胶囊事件，我不敢买胶囊了，这包西洋参粉就一直在冰箱里躺了三年。
　　再不解决掉它，恐怕只能扔掉了，想到老公有睡前吃两片饼干的习惯，我给他做西洋参饼干吧。”
[主料]
西洋参粉：30克
中筋面粉：200克
鸡蛋：2个
油：70克
[辅料]
水：适量（牛奶）
泡打粉：5克
盐：2克
糖：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[西洋参饼干的做法步骤]
1、称量好材料。
2、盐、糖、西洋参粉、泡打粉混合均匀。
3、油倒入粉类中。
4、用双手搓捏成粗玉米粉状态。
5、打入2个鸡蛋，用刮刀压拌成团，如果材料太干不能成团，适当加点水或牛奶。
6、成团后包保鲜膜冷藏松驰30分钟。
7、擀成3MM厚的面片，用饼干模具刻出形状。边角料再揉成团擀成面片，刻出饼干形状，直到用完所有材料。
8、小心移到垫了烘焙布或纸的烤盘上，用叉子扎孔，防止鼓起。如果饼干太软不好移动，可用先冷冻变硬后移动，或用刮板铲起。方形变形太厉害，我后来做了圆形。
9、烤箱上下火170℃预热，中层15~20分钟。（烤箱不同温度也不同，时间也不同，温度与时间仅供参考）饼干表面边缘上色即可取出晾凉。
10、大功告成！
[小窍门]
1、、泡打粉为安琪无铝泡打粉，可放心食用，用量为面粉的2~3%。
2、、水或牛奶根据面团干湿情况一点点地添加，所以用量无法精准。因为用泡打粉作膨松剂，面团稍湿一些也无妨，能成团即可。
3、、面粉用低筋面粉更好，但中筋粉效果也不错，不要过度搅拌，避免起筋。
4、、油我用的是葵花籽油，你也可以用黄油，油是面粉的1/3。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶