豆豉棱鱼虎皮椒
[主料]
青椒：400克
豆豉棱鱼罐头：半罐100克
[辅料]
盐：2克
鸡精：1克
蒸鱼豉油：10克
生抽：5克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉棱鱼虎皮椒的做法步骤]
1、半罐豆豉棱鱼切成小丁。
2、青椒切成6-8厘米的青椒段。
3、锅中足量油烧至冒青烟，将青椒倒入，用锅铲翻动，让炸均匀。
4、炸至全部辣椒表面起了一层皮即可。
5、捞出控油。
6、锅中油全部倒出，然后下入豆豉棱鱼，小火干炒一会。
7、加三分之二碗的水，一调羹蒸鱼豉油，半调羹生抽，一匙盐，煮沸十秒。
8、控油的青椒摆放在盘中，上面放一小匙鸡精。
9、烧沸的豆豉棱鱼酱汁均匀的浇在上面即成。
10、美味不可久留，快开动吧。
[小窍门]
1、、青椒稍微少炸一点时间，全部起皮了就可以了。我这是炸过头了，拍照片时就应该捞出来了，拖延了一会。
2、、可以添加一点剁椒或者红椒在酱汁中，颜色会更好看一点。
使用的厨具：炒锅
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