鲜虾鸡肉披萨
[主料]
高粉：200克
糖：10克
盐：1/2小匙
水：115克
玉米油：10克
酵母粉：2克
[辅料]
安佳马苏里拉奶酪碎：200克
鲜虾：适量
鸡腿肉：适量
西兰花：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
奥尔良烤肉料：适量
蕃茄酱：适量(或披萨酱)
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[鲜虾鸡肉披萨的做法步骤]
1、把主料全部混合，搅拌成光滑具延展性的面团。
2、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
3、发酵面团时，把虾去壳去虾线用料酒、盐、白胡椒粉腌制；鸡腿肉去骨切块，用奥尔良烤肉料腌制，约30分钟。
4、西兰花切小朵焯一下水沥干水分，鸡肉微波炉或烤箱烤熟切小块，虾仁煎熟。
5、发酵好的面团擀成比9寸披萨盘稍大点的面片，松驰10分钟。
6、用叉子扎上小眼，以防烘烤时隆起。
7、将蕃茄酱或披萨酱均匀地抹在饼皮表面，然后撒上一层马苏里拉奶酪碎。
8、放上鸡肉、虾仁和西兰花。
9、撒上剩下的马苏里拉奶酪碎，进行最后发酵约15分钟。美遇蒸烤箱选择烧烤模式，预热5分钟。然后把披萨放入，180度约烘焙20分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶