豆苗烧豆腐
“ 冬季，老百姓常吃的豆制品中，豆腐是最多的。买回家的鲜豆腐可以烧、炖、煎，可以做馅、做丸子；也可以放冰箱冷冻后炸成豆腐泡，然后再入锅烧制，味道也很不错。我还是喜欢吃鲜豆腐，有的豆腐有豆香味，我可以直接蘸酱吃。今天做的豆腐，用料特别简单，而且很快就可以上桌，有喜欢的朋友一起来做哦。”
[主料]
豆腐：400克
豆苗：10克
[辅料]
盐：1.5克
鲍鱼辣酱：1盒
葱：1段
姜：2克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[豆苗烧豆腐的做法步骤]
1、原料：豆腐、豆苗、葱、姜。
2、豆腐切块，葱和姜切片。
3、锅中烧开水，下入豆腐焯一下捞出备用。
4、开火，鲍鱼辣酱一盒，倒入锅中，小火煸炒。
5、葱、姜下锅炒香。
6、倒入豆腐块，慢慢翻炒几下。
7、待豆腐块都裹上酱汁，加入清水没过豆腐，大火烧开后改小火烧几分钟，加入盐调味。
8、加入豆苗，焖烧1分钟，关火，装盘。（少许水淀粉勾芡，汤汁更加浓郁哦）
9、嫩嫩的豆腐，清香的豆苗，鲍鱼辣酱的鲜美。
[小窍门]
烧豆腐之前，先焯一下水，去除豆腐的腥味，使豆腐更加的细嫩，而且在后面的操作中不易破碎。鲍鱼辣酱，味道鲜美，可以不用再添加其他的调料，我只加了一点盐。
使用的厨具：炒锅
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