虾仁豆腐
“ 这菜虽没有大鱼大肉金贵，但胜在家常好吃，它微辣鲜软，香得掉牙，家人都说好吃呢，汤汁也很下饭，煮好的豆腐吸饱了虾仁的鲜汁，入口即化，太鲜了。冬天，这样热乎乎的焖一锅，隔壁小孩都馋坏啦，今天把做法分享出来，您也来试一试吧~”
[主料]
豆腐：2块
虾仁：15个
酱油：2勺
料酒：1勺
[辅料]
豆瓣酱：2勺
盐：少许
姜丝：少许
热水：1碗
蒜末：2克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁豆腐的做法步骤]
1、准备好食材，豆腐买的就是普通的豆腐，水豆腐太软，不建议购买哦，鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。
2、将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。
3、豆腐切成麻将大小的小块，这样会更加的入味哦~
4、热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。
5、我用是万土锅来焖煮豆腐，所以就直接在锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，香气出来即可。
6、把一碗热水倒入锅里，千万不要倒冷水，忽冷忽热，砂锅会受不了炸裂哦~
7、接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。
8、再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟，因为砂锅还有余热，一定要注意防烫哦~
9、上桌前撒上点葱花，好看又好吃
10、成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐