雪菜肉包
“ 蒸上一些包子冰箱冷冻，早饭就可以从容许多，雪菜肉包是我比较喜欢包子之一，每年都会腌制一些雪里红咸菜，炒肉丝，蒸包子，去年懒了些，就没腌制，今年全靠买，看来今年冬天还得行动起来！”
[主料]
夹心肉：500克
雪里红咸菜：200克
中筋粉：适量
[辅料]
酵母：适量
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
生抽：适量
老抽：少许
胡椒粉：少许
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[雪菜肉包的做法步骤]
1、准备的原料。
2、夹心肉剁碎。
3、加入咸菜，葱姜沫，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，香油少许的盐。
4、一个方向搅拌上劲。
5、面粉按100:1的比例加入酵母，再加清水，少许的白糖揉成光滑的面团醒发成两倍大。
6、发好的面团分成相等的小剂子。
7、擀成中间厚，四周薄的圆饼，包上适量的咸料。
8、蒸笼垫上油纸，包好的包子放油纸上再次醒发成两倍大左右。
9、大火烧开，继续十分钟左右，关火焖几分钟再拿出来就可以。
10、雪菜肉包完成。
[小窍门]
1、.面粉中加点白糖使面团更好的醒发。
2、.馅料中老抽不要多，带点颜色就可以.
3、.蒸包子的过程中不要开盖，否则就会成面疙瘩。
使用的厨具：蒸锅
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