多味半熟芝士蛋糕
“ 初冬的阳光，暖暖的。温和的冬日透着窗户照射到美味的芝士蛋糕上坐在阳台下，来一杯咖啡，配着美味的多味芝士奶酪，悠闲自在的听着美妙的音乐，生活真是无限好。”
[主料]
奶油奶酪：115g
牛奶：80g
淡奶油：7g
糖粉：6g
白砂糖：8g
蛋黄：1个
朗姆酒：5g
蛋白：1个鸡蛋量
[辅料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：23g
白砂糖：25g
牛奶：20g
色拉油：15g
糖：15g（蛋白部分）
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：神级
[多味半熟芝士蛋糕的做法步骤]
1、蛋糕胚底部的食材集合
2、采用制作戚风蛋糕的方法
3、牛奶色拉油蛋黄混合搅拌均匀，加入低筋粉搅拌均匀
4、打法蛋白，白糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡
5、将蛋白糊与面糊混合搅拌均匀
6、装入烤盘中
7、采用刮板整理平整，160度烤制25分钟即可
8、制作火龙果蛋糕胚部分
9、搅拌均匀后加入低筋粉搅拌均匀
10、将打法的蛋白与火龙果面糊混合均匀
11、放入烤箱160度烤焙25分钟即可
12、奶酪部分制作，食材集合照，将奶酪软化，并搅拌细腻备用
13、蛋黄，白砂糖，糖粉称量一起
14、搅拌均匀
15、将牛奶，淡奶油，黄油称量一起并搅拌均匀
16、将提前搅拌均匀的奶酪加入柠檬汁及朗姆酒搅拌均匀
17、将蛋黄部分与牛奶部分混合搅拌均匀
18、将蛋黄牛奶的部分与奶油奶酪混合搅拌均匀
19、蛋白打发至湿性发泡
20、将奶酪与蛋白混合均匀
21、采用相同的方法将火龙果的奶酪馅混合搅拌均匀
22、采用模具将蛋糕胚压出需要的形状胚
23、挤上奶酪糊至9分满，放入烤箱160度，烤制40分钟。
[小窍门]
烤制时在烤箱中放入水；芝士奶酪烤制好不能立即取出，放凉后放入冰箱冷藏，数小时取出即可食用。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶