肉丸胡辣汤
“ 肉丸胡辣汤一般用的丸子是牛肉或羊肉，由回民经营，多数是当做早餐食用，可以搭配烧饼，既营养又扛饿，西安街头随处可见。”
[主料]
牛肉丸子：250g
土豆：3个
胡萝卜：1根
卷心菜：三分之一个
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
红薯淀粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[肉丸胡辣汤的做法步骤]
1、牛肉丸子有点大，一切两半。
2、土豆和胡萝卜去皮洗净，切块。
3、卷心菜洗净，切片。
4、锅中加水，放入牛肉丸子，土豆块和胡萝卜块大火煮开。
5、将胡萝卜和土豆煮至绵软，加入卷心菜煮熟。
6、根据自己的口味加入盐，酱油和胡椒粉，搅拌均匀。
7、红薯淀粉和水按1:2的比例兑好，搅拌均匀。
8、慢慢加入红薯水淀粉，边倒边搅拌，直到达到合适的浓稠度。
9、来点辣椒油更好吃。
[小窍门]
所有食材的量是个大概，可以根据自己的口味加入其他蔬菜。
胡椒粉的量一定不能少。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 早餐