红烧狮子头
“ 好吃不腻的狮子头，上海青陪衬下更有食欲，过年团圆菜备选。我做得是清淡口味，原材料也选了比较简单马蹄、猪肉，方便快捷，适合新手操作。”
[主料]
猪肉：400g
马蹄：200g
上海青：200g
鸡蛋：1个
[辅料]
蒜末：适量
姜：适量
[调料]
蚝油：2匙
酱油：2匙
淀粉：2匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧狮子头的做法步骤]
1、准备的食材。
2、猪肉切块，放入绞肉机打成肉末。
3、马蹄去皮，也放入绞肉机打碎，加入肉末、鸡蛋、蒜末、姜。
4、加入蚝油、酱油、食盐、淀粉顺时针搅。
5、搅拌两分钟。
6、用手抓一团放手心滚圆。
7、热油，肉团放入油锅中，中火炸。
8、炸至表面金黄（大概需要6分钟左右）。
9、上海青先焯水。
10、煮沸两分钟捞起来备用。
11、炸好的肉团，加入适量清水，煮沸。
12、蚝油、酱油、淀粉勾芡。
13、上海青装盘底和四周，烧好的狮子头放中间，淋上汁即可。
14、成品。
[小窍门]
我做的比较清淡，喜欢重口味的，第二步加水时，可以加入配料煮。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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