酸辣萝卜条
[主料]
白萝卜：1根
红辣椒：1小把
生姜：1小块
胡萝卜：1根
白醋：8汤匙
盐：3小勺
白糖：4汤匙
[辅料]
清水：500毫升
口味：原味
难度：未知
[酸辣萝卜条的做法步骤]
1、将白萝卜清洗干净，去皮，切成拇指长的粗条。
2、将胡萝卜清洗干净，去皮，切成与白萝卜条大小一样的粗条。
3、将切好的白萝卜条和胡萝卜条放在同一个玻璃器皿中。
4、加入3小勺盐，翻拌均匀，腌制入味。
5、将生姜洗干净，去皮，切成薄薄的姜片，将红辣椒干净，去掉根蒂，并且在侧面切一条口子，这样腌制的时候更入味。
6、锅中倒入约500毫升的清水，加入4汤匙白砂糖，大火煮开。
7、倒入8汤匙白醋，混合均匀，制成糖醋水，关火，晾凉。
8、将腌制好的白萝卜条和胡萝卜条，用手抓捏均匀，沥干水分，放入玻璃保鲜盒中。
9、加入适量的红辣椒和生姜片，再倒入晾凉的糖醋水，没过所有的食材即可。
10、盖上保鲜盒盖，放入冰箱进行冷藏，直至腌制入味即可。
11、一道酸辣开胃的小凉菜就做好了，早餐来一点，清爽十足，午餐来一点，开胃下饭，晚餐来一点，酸辣解腻。喜欢的可以试试，我特别喜欢这道酸辣萝卜条酸辣脆爽的口感，吃起来脆脆的，很有味道哦。
[小窍门]
1、、腌制的时候，千万不要选用铁质容器，使用玻璃器皿就可以，比如玻璃罐头瓶子。
2、、糖醋水的用量可以根据萝卜的量来进行调整，正常白砂糖和白醋的比例是1:2即可。
3、、一般情况下，放入冰箱2-3天就可以入味，中途可以尝一尝。
4、、用盐把萝卜腌出水，可以很好地去掉萝卜的涩味，然后把盐水挤掉就可以了。
所属分类： 凉菜 小菜 泡酱腌菜 家常菜