雪里红炖豆腐
“ 自家腌制的雪里红，在东北雪里红炖豆腐也是我们的名菜，就和酸菜炖粉条一样，炖好后软烂鲜香，非常入味，雪里红和酸菜都喜油，炖菜时多加些猪肉，而且要稍肥一些，最好是大骨头，炖起来才更香。”
[主料]
雪里红：200g
猪前槽：250g
大豆腐：小半块
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
一品鲜酱油：适量
八角：适量
花椒粒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[雪里红炖豆腐的做法步骤]
1、自家腌的雪里红，切小段用清水浸泡5小时，投净攥干备用。
2、猪肉切片，最好稍肥一些，雪里红比较吸油。
3、锅中加适量食用油，下入肉片煸炒出油脂。
4、下入葱姜，八角、花椒粒煸炒出香味。
5、下入雪里红煸炒片刻。
6、加适量清水，水量稍多一些，雪里红炖的软烂一些比较好吃。
7、炖到雪里红热肉软糯时，豆腐切小块下入，继续炖煮十五分钟，出锅前加入一品鲜酱油提鲜。
8、肉烂菜香，豆腐入味，非常好吃。
使用的厨具：炒锅
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