肉炖小白菜
[主料]
小白菜：300克
[辅料]
猪肉：100克
粉条：适量
豆泡：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：三瓣
干辣椒：两个
蚝油：一勺
老抽：少许
生抽：一勺
八角：一个
盐：适量
鸡精：少许
口味：原味
难度：未知
[肉炖小白菜的做法步骤]
1、小白菜用开水焯烫后用水投凉，挤干水分
2、切成小段
3、猪肉切片，葱姜蒜改刀，干辣椒掰成两段，豆泡一切两半
4、粉条用温水泡软
5、锅中放油，油要多放一些，因为白菜吃油，油少了，炖出来的白菜不香，放一个八角
6、油升温后放入猪肉煸炒
7、肉片炒至变色，放葱姜蒜，翻炒片刻后，放一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调味调色
8、放小白菜翻炒，翻炒片刻后，锅中倒入清水，水量与菜几乎持平即可，开大火，烧开
9、开锅后，放入粉条，继续炖
10、炖至白菜软了，放入豆泡，加适量盐和少许鸡精调味，再炖两分钟就可以啦
11、出锅啦！就着米饭，太下饭。
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐