冬季靓汤 --- 肉碎杂蔬汤“ 该汤口味浓郁,法式酸奶油的加入为该汤增加了不少热量,最适合寒冷的冬季暖身。该汤还有个名字叫Martin Liebe (马丁爱),11月11日的圣马丁节除了烧鹅外,做这个汤简单快捷也能应个景,感受一下圣马丁节的氛围。配上法棍,全是满足感,快试试吧。”
[主料]
土豆:适量
洋葱:适量
红萝卜:适量
肉馅:适量
红腰豆:适量
[辅料]
盐:适量
糖:适量
黑胡椒:适量
番茄酱:适量
法式酸奶油:适量
马郁兰:适量
瓶装蔬菜清汤:适量
口味:奶香
工艺:煮
耗时:一小时
难度:简单
[肉碎杂蔬汤 的做法步骤]
1、法式酸奶油和马郁兰在德国超市里是很常见的食材,国内可能不好买到,法式酸奶油可以用淡奶油+柠檬汁+酸奶的混合代替,马郁兰其实现在国内网购已经能买到了,西餐爱好者不防常备,经常会用到。如果没有马郁兰,可以不加,多用点黑胡椒。蔬菜清汤可以用其他的高汤代替,如果没有用水加一点鸡粉也可。
2、我买的是超市罐装的红腰豆,打开就能吃。如果国内不好买红腰豆,可以用青豆代替,但不简易用红豆,绿豆这类不适合入菜的豆类。
3、土豆,洋葱,胡萝卜切成小方丁。
4、汤锅内放油,下土豆丁,洋葱丁,胡萝卜丁不断翻炒,大概两分钟。
5、放入肉馅,番茄酱,继续翻炒,直到肉馅基本断生。
6、放入红腰豆,注意放入熟的豆类后不要再翻动,容易把豆类炒烂,直接放入蔬菜清汤。
7、放入蔬菜清汤,量以没过食材为准。
8、加入少许糖,马郁兰,小火煮20分钟。
9、加入法式酸奶油,量以汤汁浓稠为准,继续小火煮20分钟。最后出锅前加盐,黑胡椒
所属分类: 汤类 家常菜 午餐 晚餐