泡椒炒酸菜
“ 中辣，酸爽可口好下饭，配粥也不错。”
[主料]
自己泡的酸菜：适量
泡椒：少许
[辅料]
蚝油：少许
糖：少许
油：适量
蒜头：1粒
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡椒炒酸菜的做法步骤]
1、自己泡的酸菜洗净挤去水，备蒜头，泡椒
2、酸菜切碎，蒜头也切碎，泡椒一分二切断。
3、热锅，不放油，先下酸菜炒干水份
4、如图即可，铲出装碟备用
5、再次热锅放油，下泡椒，蒜末煸香
6、再放酸菜下去翻炒一会
7、调少许蚝油，糖再炒一会(自己泡的酸菜不会太咸，如买的要慎重调味)
8、翻炒一两分钟即可关火上碟
[小窍门]
腌制咸菜少吃，偶尔吃尚可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐