烧炖三丝
“ “烧”和“炖”的方法区别不大，只是“炖”的汤汁稍稍要多一些，时间也比烧要长一些。这道“烧炖三丝”应是另类，因为三丝的做法一般都是“炒”。这里的三丝是东北的酸菜丝、肉丝、粉丝。东北的酸菜一定要烧制后【或叫炖制】才好吃，否则口感不好，也不利于消化。”
[主料]
酸菜丝：200克
粉丝：50克
猪肉：200克
[辅料]
油：15克
盐：5克
葱：适量
生抽：15克
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[烧炖三丝的做法步骤]
1、主辅料：酸菜丝、粉丝、猪肉
2、把猪肉切丝。
3、 热油，放入葱姜炒香。
4、 放入猪肉丝，炒至发白。
5、 加适量生抽。
6、 放入提前洗净的酸菜丝。
7、 翻炒均匀，加入清水，要没过酸菜丝。
8、中小火炖制10分钟。
9、 放入粉丝，加盐调味。
10、 继续炖制3分钟左右，粉丝熟透，即可关火。
11、 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、一定要先把酸菜丝炖制好之后再放粉丝。
2、、酸菜丝要提前洗净。
使用的厨具：炒锅
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