酥炸马口鱼
“ 买了一斤小马口，这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多，所以天津人一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，下酒，卷饼都非常棒”
[主料]
马口鱼：500克
[辅料]
花椒粒：1小把
料酒：2茶匙
面粉：2茶匙
食盐：少许
口味：五香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[酥炸马口鱼的做法步骤]
1、小马口鱼去头去内脏清理干净。
2、加入一小把花椒粒，2茶匙料酒
3、加入适量食盐
4、两手端盆颠匀腌渍2小时以上
5、马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。
6、再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。
7、锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。
8、成品，鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。
9、成品。
[小窍门]
无。
使用的厨具：炒锅
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