三色皮肉冻
[主料]
猪肉皮：适量
[辅料]
大料：适量
葱：一颗
姜：一块
老抽：适量
香醋：适量
火龙果：一个
口味：原味
难度：未知
[三色皮肉冻的做法步骤]
1、猪皮洗净入锅烧水煮一小会。捞出再一次清理落下的猪毛，清洗干净后再次入锅
2、加入所备大料，还有葱姜入锅一起煮。
3、待猪肉皮煮的可以插动时，把肉皮捞出。
4、稍凉切成细丝。
5、切好的丝再次入锅，煮熟就好。
6、捞出葱姜和大料。找一个干净的小盆，舀出三分之一来。一个三分之一装干净的盆里放冰箱冷藏半小时。
7、还剩三分之一留在锅内，加入火龙果汁，烧开，放凉，拿出冰箱的盆子，加入火龙果汁提前榨汁，用漏勺过滤一下。倒进猪皮汤，再放冰箱冷藏半小时。
8、锅内再倒入先前留出的三分之一，加入老抽调色，烧开放凉，再拿出冰箱冷藏好的盆，把加入老抽的肉皮汤到进去，在放冰箱冷藏半小时后拿出。
9、冷藏好的皮肉冻，准备切开。
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