泡椒牛肉藕丁
[主料]
牛里脊：适量
莲藕：适量
[辅料]
泡椒：适量
泡子姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
蚝油：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：适量
红薯淀粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡椒牛肉藕丁的做法步骤]
1、牛里脊肉洗净，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蚝油和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。
3、莲藕去皮，洗净，切成花生米大小的粒，清洗一遍，沥干水分。
4、炒锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉丁，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散，牛肉变色后，捞出沥干水分。
5、炒锅洗净，烧热，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和葱末炒出香味。
6、倒入藕丁翻炒。
7、加入一汤匙水，炒至藕丁断生。
8、调入黑胡椒粉和生抽炒匀。
9、加入牛肉粒翻炒均匀。
10、出锅撒适量葱花。
[小窍门]
喜欢吃辣可以多放点泡椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐