啤酒鸭
[主料]
新鲜的鸭子：半只800克
啤酒：一罐
红辣椒：适量
冰糖：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
姜：适量
大蒜头：适量
大蒜叶：适量
生抽：适量
葱：适量
白酒：少许
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭子清洗干净，剁成块
2、准备好其它的配料
3、鸭子凉水上锅，加葱、姜片、少许白酒焯水2分钟
4、鸭肉过凉水清洗干净，准备好一罐啤酒
5、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
6、冰糖成微黄色
7、下鸭肉块翻炒均匀，煎香
8、下姜块、桂皮、八角、香叶、陈皮翻炒出香味，加红辣椒
9、加生抽翻炒上色
10、加一罐啤酒，漠过鸭肉
11、稍煮
12、转入电高压锅，压20分钟
13、时间结束后，再次转入炒锅内，加大蒜头
14、大火煮开，挑出香料不要，收干汤汁
15、加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，加大蒜叶
16、起锅装盘
17、好了😁
18、来一块哦😀。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐