原味蒸蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：100克
玉米油：50克
白糖：20克
酸奶：100克
[调料]
醋：或者柠檬汁，2毫升
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[原味蒸蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
2、低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3、然后搅拌至无颗粒状态面糊。
4、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5、第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
6、分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
7、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
9、倒入蛋糕糊到8寸模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
10、入蒸锅大火蒸50分钟，记得蒸锅放入足够的水。
11、取出来，切成小块。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 甜品 下午茶