土豆辣子鸡丁
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”
[主料]
鸡腿：2个
[辅料]
土豆：1个
姜：3块
大蒜：5粒
花椒：2g
[调料]
植物油：300g
盐：3g
生抽：1勺
淀粉：1勺
蚝油：1勺
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：神级
[土豆辣子鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿用盐、料酒、蚝油腌渍十分钟。
2、放入一个蛋黄拌匀。
3、土豆切丁沥干水分放入淀粉抓匀。
4、热锅冷油烧至六成热倒入腌渍好的鸡块大火炸。
5、炸至金黄色捞出来油烧滚再复炸一次。
6、土豆丁炸至表面金黄色。
7、这样炸出来的土豆和鸡丁可以直接吃了🤗。
8、锅里低油放入辣椒段、姜片、大蒜粒、花椒粒小火炒出香味。
9、倒入鸡块大火翻炒。
10、加入土豆丁放入适量生抽调味。
11、加入白芝麻。
12、干香美味。
13、用酒精炉加热，这个冬天不太冷哦！美美哒开吃啦！
[小窍门]
1、、鸡块提前腌渍入味。
2、、放蛋黄炸出来的鸡块颜色好看，口感好。
3、、土豆裹上淀粉这样外酥里软。
使用的厨具：炒锅
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