青辣椒炒鲜贝
“ 青辣椒的辣味不重，和鲜扇贝搭配炒制，增加了青辣椒的鲜味。这道菜肴既有鲜扇贝的鲜味，又有青辣椒的清香味，是一道开胃的家常菜。主料用了青辣椒，可以不用葱花炝锅。”
[主料]
鲜扇贝：200克
青辣椒：300克
[辅料]
油：15克
盐：6克
生抽：10克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青辣椒炒鲜贝的做法步骤]
1、主辅料： 青辣椒、鲜扇贝
2、 把青辣椒洗净、去蒂、切块。
3、 鲜扇贝洗净，沥干水分。
4、热油，放入青辣椒。
5、旺火，反复煸炒，至青辣椒表面起皱。
6、 放入鲜扇贝。
7、 将其翻炒均匀。
8、 加适量生抽。
9、加盐调味，烹入少许水，稍稍煨制一会儿。
10、 翻炒均匀，即可关火
11、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、要先把青辣椒炒制到表面脱水，才便于入味。
2、、可以不用葱花炝锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜