椒盐
“ 花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸， 可做椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
。”
[主料]
大红袍花椒：20g
[辅料]
细盐：60g
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐的做法步骤]
1、大红袍花椒20g，挑去黑籽。食盐60g。
2、将细盐(如果是粗盐就要先把盐炒热)与花椒同时放入锅中，小火加热，铲子要勤翻，使之受热均匀。
3、炒至盐微黄，花椒散发出香味，就可以盛出晾凉。
4、晾至手温，放入粉碎机打成细末。
5、装瓶保存。
使用的厨具：炒锅
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