小烤箱版戚风纸杯蛋糕
“ 烤箱虽小，但也可以烤出纸杯蛋糕哟。纸杯蛋糕几口就能吃掉一个，方便携带，不少人都喜欢。”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：32克
细砂糖：30克
玉米油：12克
水：15克
[辅料]
奶粉：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤]
1、水和油用手动打蛋器乳化好，一般搅拌1分钟，没出现油星为止
2、倒入奶粉，搅拌均匀
3、把面粉过筛进去
4、划Z字拌至不见干粉就可以了，不要过度搅拌，会起筋，影响蛋糕口感
5、把蛋黄倒入，分两次加，或者一起加入都可以，搅拌好
6、提起打蛋器，蛋黄糊能顺着蛋抽流趟下来
7、用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡
8、用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
9、把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好
10、把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里
11、放入已经预热到160度的12升小烤箱里，烘烤30分钟，再转180度，烘烤10分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶