蛋黄豆腐
“ 家里有咸鹅蛋、咸鸭蛋，想做蛋黄千层豆腐。无奈，买的盒豆腐太软，切后坚持不住多长时间，待豆腐都片好了，开始片的豆腐也塌了。没有了层次感，不能叫千层豆腐，改名蛋黄豆腐。好在名字不重要，享受这道菜的味道与口感就好。”
[主料]
豆腐：220g
鸭蛋黄：2个
鹅蛋黄：1个
[辅料]
生抽：适量
芝麻油：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋黄豆腐的做法步骤]
1、将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟。
2、去皮，取蛋黄，并将蛋黄压碎
3、将盒豆腐扣出
4、用刀片一片豆腐放在盘中
5、豆腐上加一层蛋黄
6、再片一片豆腐，豆腐上加一层蛋黄依次将豆腐上都添加蛋黄
7、淋上用生抽、芝麻油调制的料汁，撒些香菜碎即可享用。
[小窍门]
1、、料汁依据个人口味调制。
2、、蛋黄是咸的，料汁里不必再加盐。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐