叉烧炒苦瓜
“ 老公朋友给的苦瓜，配上自己做的南乳蜜汁叉烧，又是一道美味的菜。”
[主料]
苦瓜：4条
叉烧：适量
[辅料]
蒜：3瓣
蚝油：1.5大匙
糖：2茶匙
盐：2茶匙
玉米油：1.5大匙
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[叉烧炒苦瓜的做法步骤]
1、朋友给的苦瓜。(这种苦瓜比较苦，我一般做去苦处理，小孩才吃。)
2、苦瓜洗净，对半切开，去瓤和籽，切片。
3、切好的苦瓜撒上2茶匙盐，拌匀，腌15分钟，去苦味。
4、腌出苦水的苦瓜用水冲去盐份。
5、蒜切蒜末。
6、叉烧切粗丝。(叉烧是自家做的，做法可看菜谱南乳蜜汁叉烧。)
7、热油锅，把蒜末爆香。
8、放入叉烧炒一下。
9、放入苦瓜炒匀。
10、放蚝油和糖炒匀，盖上盖子煮到苦瓜软身。
11、出锅。
12、经过去苦的苦瓜，小孩子也爱吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐