三色藜麦吐司
“ 藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，它虽然是一种植物，但其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白，有些素食者不能从肉类中获取营养，但可以从藜麦中得到。
而且，藜麦含有种类丰富、含量较高的矿物元素和维生素，但却不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。所以，不管是糖高人群，还是减肥人群，都可以放心吃。
除了做沙拉，还可以把藜麦君西藏藜麦做到面包里，这样早餐就轻轻松松摄入营养了。”
[主料]
鸡蛋：50g
牛奶：110g
糖：25g
高粉：260g
盐：2g
干酵母：4g
[辅料]
黄油：20g
三色藜麦：36g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[三色藜麦吐司的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高粉、干酵母倒入厨师机内胆中。
3、最后加入三色藜麦，启动3档揉成团。
4、加入黄油后，揉至出膜。
5、面团分割成三份。
6、擀卷两次，中间面团要松弛10分钟。
7、第二次擀卷后，把面团放入吐司盒中，发酵40分钟。
8、发至8分满，表面刷上蛋液。
9、放入烤箱中，170度烘烤35分钟。
[小窍门]
1、.鸡蛋可以先在碗中混合，留下5克刷表面，这样刷面的时候，就不需要再打一个鸡蛋了。
2、.此方法属于一次发酵，可省时间，如果时间宽裕，可以发酵两次。
3、.所用模具为学厨玫瑰金大号加高吐司模。
4、.三色藜麦为藜麦君西藏藜麦，免洗免浸泡，可以直接倒入使用。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐