神仙鸭子
[主料]
水盆鸭：一只
[辅料]
姜：适量
香菇：适量
冬笋：适量
葱：适量
料酒：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
白糖：适量
生抽：适量
味精：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[神仙鸭子的做法步骤]
1、将鸭子敲断四肢骨和胸骨，鸭子飞下水去血污。乘热抹均生抽后下七成油温炸至上色捞出。
2、盘里放下三颗葱再把鸭子放下在鸭子肚里放入盐.味精.白糖调好味，再把切好的香菇和冬笋摆在鸭子身上。
3、把鸭子放进蒸锅里蒸三个小时，取出放入另一个盘里，原汁做欠淋上，做淋上香油即可.
[小窍门]
在炸时想要成金黄色，可以不用生抽改用麦芽糖汁糖汁不用太浓，火后要掌握好才行..
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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