菠菜烩胡萝卜肉丸
[主料]
胡萝卜丁：1根
猪精肉：500克
菠菜：50克
[辅料]
食用油：2勺
食盐：半勺
葱：适量
料酒：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
水淀粉：适量
姜：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[菠菜烩胡萝卜肉丸的做法步骤]
1、准备食材：胡萝卜，猪精肉。
2、菠菜。
3、猪精肉切片后切条再剁成肉馅。
4、胡萝卜切片后切条装入粉碎料理神器中，搅成细小的胡萝卜丁。
5、将肉馅、胡萝卜丁、葱姜蒜末、食盐、生抽、耗油和料酒放入盆中搅拌均匀。
6、起锅烧油。
7、放入肉丸炸制后捞出。
8、菠菜去根洗净后切段。
9、准备葱姜末。
10、起锅烧油。
11、炒香葱姜末。
12、下入菠菜翻炒。
13、加入少量食盐（主要体现菠菜的鲜美，无需加其他的香料）。
14、加入炸好的肉丸翻炒。
15、加入适量的清水。
16、锅开后用水淀粉勾一个薄芡。
使用的厨具：平底锅
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