清蒸脆骨
[主料]
脆骨：两根
[辅料]
蒜末：1颗
[调料]
豆豉辣椒酱：1匙
生抽：1匙
食盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸脆骨的做法步骤]
1、脆骨两根。
2、切成块。
3、用温水清洗，使劲揉搓，尽量挤出血水。
4、清洗至水变得清澈。
5、拧干水分，要尽量挤干不然蒸的时候会有很多汤汁的。
6、加蒜末，豆豉辣椒酱，食盐，生抽。
7、搅拌均匀。
8、放高压锅中大火蒸，待上气后15分钟左右
915、分钟后关火待高压锅气体完全放完才可以打开盖子。
10、脆骨蒸过后，肉质软嫩，脆骨保持脆软。儿童吃的话可以部分豆豉辣椒酱。
[小窍门]
不需要另加食用油，豆豉酱里面的油就可以了。
使用的厨具：高压锅
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