手抓饼皮
“ 手抓饼皮，可以加蛋，肉，酱变身手抓饼。也可以做成葱油饼。”
[主料]
面粉：150g
水：93g
盐：适量
[辅料]
油：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[手抓饼皮的做法步骤]
1、面粉中慢慢加水，和面至三光。由于第一次做，一次性把水加进去，很黏手，所以后来边揉边加了1/4小碗油。看别人说是得先加开水，筷子搅至大块絮状，再慢慢加冷水。表面抹油，盖盖子醒10分钟。
2、揪成合适大小，我揪了3个，成品差不多了。
3、案板抹油，手摊开饼。饼上撒盐、抹油。如果这步抹的是葱油和葱花和盐，就是葱油饼了。也可以自己加些胡椒粉、辣椒粉等。
4、先将上个步骤的皮像折扇子一样折起，再抻一下，再像拧床单一样拧起来，再如图卷起来。这些的目的都是为了饼能千层。
5、拧起来。
6、表面抹油，醒15分钟。再拿到案板上，抹油，用手摊开。
7、锅中加油，油多点，我老公帮我煎的油太少了，有点干巴巴。煎熟。可以加蛋，香肠，刷酱等。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 早餐