卤鱼块
“ 习惯上只把鸡鸭鹅猪等拿来卤，很少听到过鱼用卤的方法烹饪，今天拿一小部分鱼来卤制，卖相和味道也蛮不错的。”
[主料]
草鱼肉：200克
[辅料]
油：适量
蚝油：5克
味极鲜：10毫升
胡椒粉：1克
八角：2只
桂皮：5克
花椒：5克
香叶：3片
桃金娘根：15克
风藤：10克
葱：15克
白糖：3克
干辣椒：4只
姜片：10克
口味：原味
难度：未知
[卤鱼块的做法步骤]
1、把鱼肉整净切块。
2、加入味极鲜、蠔油、胡椒粉、蛋黄，抓匀腌制。
3、锅加入适量油烧热，下鱼块小火炸至二面金黄。
4、锅洗净烧热下油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、桃金娘根、干辣椒、风藤炒香下水、生抽、鸡精、糖、盐、胡椒粉调好味，煮出香味。
5、下鱼块卤制，鱼块入味后关火浸一段时间。
6、挟起装盘。
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