巧克力蓝莓裸蛋糕
[巧克力蛋糕胚（3.5份）]
大黄油：75g
巧克力：110g
色拉油：98g
牛奶：208ml
高脂可可粉：56g
小苏打：2g
低筋粉：126g
蛋黄：165g
蛋白：318g
细砂糖：190g
塔塔粉：5g
[蓝莓香缇奶油（1.2份）]
马斯卡邦：50g
舒芙蕾蓝莓果酱：100g
淡奶油：300g
吉利丁：4g
[夹心]
舒芙蕾特制蓝莓果馅：50g
红心火龙果：30g
[装饰]
蓝莓：13粒
香缇奶油：60g
口味：甜香
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[巧克力蓝莓裸蛋糕的做法步骤]
1、先将大黄油、巧克力、色拉油、牛奶、高脂可可粉、小苏打搅拌均匀。
2、再分别加入低筋粉、蛋黄搅拌均匀。
3、将蛋白、细砂糖、塔塔粉打发后，和1、2步骤搅拌。
4、上火190℃，下火160℃,烤35分钟左右。
5、将马斯卡邦、蓝莓果酱搅拌均匀至无颗粒。
6、加入淡奶油打发六成，同时慢慢加入已化开的吉利丁打发至八成。
7、在第一层蛋糕胚围上围边，挤入130g蓝莓香缇奶油。
8、放上30g红心火龙果粒。
9、放上第二层蛋糕胚。
10、挤上130g蓝莓香缇奶油。
11、挤入50g特制蓝莓果馅夹心。
12、放上一层蛋糕胚。
13、挤上115g蓝莓香缇奶油，抹平。
14、再挤出香缇奶油，撒上防潮糖粉，装饰即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙