茼蒿鸭血汤
“ 鸭血嫩滑，汤汁鲜香，有茼蒿菜特有的香味，在微凉的深秋，来上一碗蛮不错的！”
[主料]
鸭血：一盒
茼蒿：适量
姜丝：适量
[辅料]
稻米油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[茼蒿鸭血汤的做法步骤]
1、备好食材： 鸭血一盒，姜切成丝备用
2、茼蒿菜择洗干净，切成片备用
3、鸭血改刀，冷水下锅加入适量盐焯水五分钟
4、捞出沥干备用
5、热锅倒入适量稻米油，下姜丝煸香
6、下鸭血用锅铲轻轻推动一下
7、加入适量热水煮开五分钟，加入适量盐及少许胡椒粉，鸡精调味
8、下茼蒿煮一分钟即可
[小窍门]
鸭血一定要加少许盐焯水，去除腥味！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 汤类 家常菜