青椒舂皮蛋
“ 辣椒舂皮蛋作为湖南名菜，现已经传播到全国各地，今天介绍的重庆做法更有了地方特色。”
[主料]
青美人椒：100g
皮蛋：2个
[辅料]
葱：适量
盐：1匙
味精：1匙
鸡精：1匙
香油：1匙
食用油：2匙
姜：适量
蒜末：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒舂皮蛋的做法步骤]
1、把辣椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到辣椒变软，皮慢慢地剥落。
2、将煎好的青椒捞起自然冷却备用。
3、葱姜蒜切末。
4、皮蛋最好剥好切块。
5、将葱姜蒜末捣碎加盐、香油、味精、鸡精，再将皮蛋和辣椒放入舂中捣碎，让皮蛋和辣椒完全混合，味道互相渗透。
6、装盘撒上葱花即可。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐