麻辣白斩鸡
“ 夏季快手凉菜，香辣过瘾做法简单。”
[主料]
鸡腿：1个
香葱：3根
姜：2片
花椒：20粒
[辅料]
味极鲜：2勺
醋：2个
蚝油：1勺
老抽：半勺
白芝麻：1勺
辣椒粉：1勺
油：1汤勺
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣白斩鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟
2、用筷子可轻松戳透，捞出
3、立即浸入冰水中
4、味极鲜，蚝油，醋，老抽，辣椒粉，白芝麻放入小碗中
5、起锅热油，烧至冒烟，浇入碗中，调成汁备用
6、鸡腿切条摆盘
7、调好的料汁浇洒在表面，撒葱碎即可
8、成品。
[小窍门]
辣椒粉用量根据个人口味增减。
使用的厨具：炒锅
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